Erwtensoep uit eigen keuken! (2024)

Elise de Haan says:

Een goede vervanger voor bladselderij is lavas, Els. Nu zul je dit kruid niet vers in de supermarkt aantreffen, en al helemaal niet in de winter. Je zou de gedroogde variant kunnen overwegen. Je zou de bladselderij ook kunnen vervangen door bladpeterselie, of het kruid gewoon weglaten uit het gerecht. Er zit overigens ook knolselderij in de erwtensoep. Misschien iets om op te letten, indien dat relevant is.

Elise de Haan says:

Een pan erwtensoep kan hier ook nooit groot genoeg zijn, Ellen. Fijn dat je onze recepten op prijs stelt!

Elise de Haan says:

Ik vind het een lastige vraag, Mike. Ik denk dat je gewoon iets moet gaan proberen. Ik zou beginnen met, in gewicht, wat minder bleekselderij (ik neem aan dat je dat verstaat onder ‘gewone selderij’) dan dat je zou gebruiken in het geval van knolselderij. Ik denk dat de smaak van bleekselderij wat sterker is. Houd er rekening mee dat ook de structuur anders is. Wat je eventueel ook kunt doen om extra selderijsmaak toe te voegen is het gebruik van selderijzout. Geen idee of dat in Thailand te koop is, maar wellicht kan iemand je dat voor je opsturen of meebrengen, of is het via internet te bestellen. Laat je me weten hoe de snert lukt zonder knolselderij?

herman Jacobs says:

Oh, vergeten de split-erten toevoegen na 2 uur

Wij hebben dat niet voor je Ewoud, wij geloven ook dat koken niet uit strakke ingrediëntenlijsten moet bestaan. Bij bakken is dat anders. Maar koken is een kwestie van doen, en vooral tussentijds proeven. Maar wie weet heeft iemand die dit leest het wel exact uitgemeten. De aardappel, een kruimige gebruiken.

ewoud says:

dus wat ik nu dus begrijp is …… doe maar wat. is het lekker dan is dat meegenomen maar niet te herhalen want je weet niet wat je gebruikt heb. en is het niet lekker dan gooi je het weg en begin opnieuw???
zo ben ik niet opgevoed om keer op keer eten weg te gooien omdat er nog geen basis recept is van en gerecht.
sorry dat ik zo bot overkom zal zeker te maken zijn dat ik niets kan vinden waarvan ik een basis kan maken die ik kan herhalen. net als bij brood bakken. en niet is zo’n machine.

Elise de Haan says:

Fijn dat je het lekker vond, en natuurlijk leuk om te lezen dat het voor herhaling vatbaar is!

Elise de Haan says:

Er zijn duizenden recepten voor erwtensoep in omloop, vaak ontstaan uit familierecepten. En ze zijn net allemaal een beetje anders. Er is geen ‘dit is het juiste recept’ voor erwtensoep. Als jij vindt dat er teveel erwten in zitten dan kun je er minder in doen, Monique. Hetzelfde geldt voor de laurierbladeren, voeg toe wat je nodig vindt en laat er uit wat je niet bevalt. Koken is een creatief proces, en het staat je vrij elk recept aan te passen aan jouw eigen smaak.